Entrées

	Entrée	Plat
Tartare de saumon de l’Atlantique	$10	$16
Tartare de bœuf Feu Sacré	$11	$18
Assiette de saumon fumé du Fumoir Atkins de Gaspésie	$11
Plateau mixte du fumoir Atkins (Saumon, moules, calmars)	$15
Carpaccio de boeuf Northridge	$9
Rillettes de canard et foie gras	$11
Crevettes grillées Nouvelle Orléans	$10
Pétoncles saisis au chorizo	$12
Asperges grillées, vinaigrette aux lardons	$10
Calmars frits Feu Sacré	$9	$16
Coeur de romaine, vinaigrette à l'ail confit	$8	$14
Salade de roquette & épinards aux pacanes caramélisées & bleu	$9	$16

Les soupes

Velouté du marché	$5
Soupe aux oignons caramélisés, fromages gruyère, suisse & parmesan	$7
Bisque d’homard au cognac	$8

Grillades

Côtes de dos fumées maison, sauce à la bière & chipotle	$25 complet	$17 ½ rack
Brochette de filet mignon AAA	$21
Mignon de bœuf Northridge AAA (vieilli à point)	6 oz $24	9 oz $34	12 oz $44
Bavette de bœuf Northridge AAA (vieilli minimum 35 jrs)	8 oz $20	12 oz $27	16 oz $33
Contrefilet Northridge AAA (vieilli minimum 35 jrs)	10 oz $22	15oz $32	20oz $40
T-Bone de veau du Québec grillé, sauce aux champignons	$28
Succulent suprême de volaille de grain sauce moutardine	$23

Poissons & Fruit de mer

Pavé de thon rouge en croûte d’épices, salade wakamé	$27
Brique de saumon de l’Atlantique, émulsion de fruits exotiques	$22
Crevettes U-10 (6) flambées au Jack Daniels & épices	$29
Truite Steelhead rôti, salsa aux ananas caramélisés & balsamique	$23
Homard du Québec frais de notre vivier (cuisson vapeur/en saison)	$25 / lb
Pattes de crabe de l’Alaska	$33 / lb

Mixed grill

Le Mignon (mignon avec 2 crevettes & 2 pétoncles)	6 oz $40	9 oz $50	12 oz $60
La Bavette (bavette avec 3 crevettes U-10)	8 oz $32	12 oz $40	16 oz $45

Les à côtés

Asperges fraîches au beurre de citron	$7
Sauté de champignons forestier	$6
Pomme de terre frites allumettes ou Pub frites	$3
Salade du terroir	$4

Les Desserts

Crème brûlé maison	$5
Gâteau fromage New York	$6
Gâteau fromage Colossal aux pacanes, caramel & chocolat	$7
Coupe de salade de fruits frais du marché	$5
Tarte au sucre Feu Sacré	$5
Gâteau Truffé au chocolat	$6
Coupe de sorbets maison	$6
Le dessert inspiré de notre chef pâtissier	$6

Les breuvages

Café filtre, thé ou tisane	$3
Espresso ou allongé Gran Crema de Lavazza	$3.50
Cappuccino Gran Crema de Lavazza	$4.50